マグロの変わり山かけ
真さん @macotow
ねばりの強いやまと芋。普通の長いもより粘り強く旨みもあります。大根おろしとあわせてさっぱりと。
このレシピの生い立ち
美味しい大和芋があるのですが出汁をひくのが面倒だったので。
マグロの変わり山かけ
ねばりの強いやまと芋。普通の長いもより粘り強く旨みもあります。大根おろしとあわせてさっぱりと。
このレシピの生い立ち
美味しい大和芋があるのですが出汁をひくのが面倒だったので。
作り方
- 1
マグロを食べよく切り※をあわせたものと和える。
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- 2
鰹節ひとつまみ、海苔たっぷりと和えておく。
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- 3
やまと芋をすり下ろす。
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- 4
大根もおろし水分もそのまま入れてよく混ぜる。やまと芋を食べやすいゆるさにする。
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- 5
まぐろを器にもりつけ４をかけてできあがり。
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- 6
真空パックになったやまと芋を使いました。
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コツ・ポイント
まぐろは長時間漬け込む必要はないです。
海苔をマグロと和えておくと海苔がたっぷり食べられます。
芋のねばりの強さにあわせて大根の量は加減してください。
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