いちごはヘタを取ってキッチンペーパーでよく水分を取る。

いちごに楊枝や竹串を刺して、湯煎したチョコにいちごを絡めて冷やし固めておく。

ボウルに室温に戻したクリームチーズとマスカルポーネを滑らかになるまでよく混ぜる。

３に砂糖の半分くらいを入れて混ぜる。卵黄も入れて、よく混ぜ合わせる。

生クリームと残りの砂糖をツノが立つくらいの８分立てにホイップする。

４のボウルに５の生クリーム２〜３回に分けて均等に混ぜ合わせる。

★の材料を混ぜ合わせてコーヒー液を作ったら、マスカルポーネに付いているエスプレッソソースも入れて混ぜる。

型にマリービスケットの半分を敷いて７のコーヒー液の半分をかけ、６のクリーム半分を入れる。(２回繰り返す。)

ラップをかけて１〜２時間、冷蔵庫で冷やして、純ココアを茶漉しで振りかけ、いちごを飾って出来上がり。