☆を合わせてダマの無いようによく混ぜておく。

高野豆腐は切りやすくするためにサッと水につけ、食べやすい大きさ(厚さ半分、各々6〜8等分位)に切る。

玉ねぎは薄切り、ほうれん草はザク切り。
ベーコンは1センチ幅に切る。

フライパンにオリーブオイル適量を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらほうれん草、高野豆腐、★豆乳を加え、蓋をして煮る。

高野豆腐が柔らかくなったら、軽く塩コショウ(又はクレイジーソルト)をし、いったん火を止める。

6に1を加え、火にかけてとろみをつける。

グラタン皿に移し、ピサ用チーズを上からかけ、250℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。