ピリ辛にんにくとり手羽と大根のこっくり煮

大根は乱切りにする。とうがらしは種を除く。

圧力鍋にごま油小さじ２を熱し手羽元を焼きつけ、返しながら全体にこんがり焼き色がついたら１と●の調味料とにんにくを加える。

高圧にセットして強火にかける。ピンが上がったら弱火にし、約３分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

ピンが下がったら蓋をあけて再び火にかけ、木べらなどで全体を返しながら約１分、煮汁が半量程度になるまで煮詰める。