あさりとレンコン☆白ワイン蒸し
須美津義鷹 @cook_40081979
レンコンにあさりのお出汁が染みこんで、体に優しいおかず+お酒のおつまみになりましたｗ
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピです。
お義母さん、いつもありがとうございますｗ
あさりとレンコン☆白ワイン蒸し
レンコンにあさりのお出汁が染みこんで、体に優しいおかず+お酒のおつまみになりましたｗ
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピです。
お義母さん、いつもありがとうございますｗ
作り方
- 1
あさりは砂抜きをし、殻をこすりあわせてよく洗っておく。
- 2
レンコンを、食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切り。水菜はざく切りに。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りが立つまで炒める。
- 4
3にレンコン、あさりを加えて軽く炒める。
- 5
4に白ワインを加え、蓋をして時々鍋を揺すりながら5、6分蒸し煮する。
- 6
5に水菜を加え、塩、コショウで味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
・あさりの砂抜きで塩を使うので、味を整える時に塩を入れすぎないように。
・白ワインがなければ、日本酒でもOK。
・5の肯定では、あさりの口が開き、レンコンが好みのシャキシャキ感になっていればOK。
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