浅利は砂抜きしておく。クレソンは食べやすい長さにちぎる。

鍋にバターの半量を入れて火をつけ、溶け出したらニンニクを加え、浅利を投入する。

上にクレソンをのせ、白ワインをそそぐ。蓋をして、中火で加熱し、浅利の口が開いたら火を止める。

バターの残りをのせ、蓋をしたまま数分放置したら、出来上がり！