イチジクの煮びたし（第四形態）

イチジクの煮びたし（第四形態）

leeswijzer @cook_40114309

第三形態（ID:18054851）のマイナー・バージョンアップです．

このレシピの生い立ち
まだイチジクが出回っているので，もう一回くらい “進化” させてもいいかなあ．

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まだイチジクが出回っているので，もう一回くらい “進化” させてもいいかなあ．

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まだイチジクが出回っているので，もう一回くらい “進化” させてもいいかなあ．

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材料

イチジク 5個
貴醸酒 50cc
だし昆布 10×4cm
薄口醤油小さじ1
蜂蜜小さじ1
バルサミコ酢適量

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作り方

1

イチジク5個を水洗いし，皮をむいてから縦に二等分する．
2

平鍋で昆布だし50ccを濃い目にとる．
3
イチジクの切り口を下にして鍋に並べ，貴醸酒・蜂蜜・薄口醤油を加えて，ふつふつするまで数分間加熱する．
4

火を止めてだし汁ごと別容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす．
5

皿に盛り付け，食卓でバルサミコ酢を回しかける．

コツ・ポイント

今回はイチジクの皮をあらかじめむいたので，これまでのバージョンよりも格段に食べやすくなった．

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leeswijzer @cook_40114309

2016/09/21 20:54に公開

〈みなか食堂〉店主の厨房食録： http://leeswijzerplus.blogspot.jp/