イチジクの煮びたし（第三形態）
leeswijzer @cook_40114309
第一形態，第二形態に続く第三形態である．今回はバルサミコ酢を召喚してみた．
このレシピの生い立ち
この味わいなら〈風の森〉ALPHA Type 2 秋津穂22％合う．さて，次なる “進化” はどうなるのだろうか．
イチジクの煮びたし（第三形態）
第一形態，第二形態に続く第三形態である．今回はバルサミコ酢を召喚してみた．
このレシピの生い立ち
この味わいなら〈風の森〉ALPHA Type 2 秋津穂22％合う．さて，次なる “進化” はどうなるのだろうか．
作り方
- 1
イチジク4個を水洗いして皮付きのまま縦に二等分する．
-
- 2
昆布だし100ccを濃い目にとる．
- 3
イチジクを切断面を下にして鍋に並べ貴醸酒大さじ5を加えて加熱する．
-
- 4
煮立つ直前に火を止め，だし汁ごと別容器に移し替えて冷蔵庫でしっかり冷やす．
- 5
お皿に盛り付けたら，バルサミコ酢を垂らして食卓へ．
コツ・ポイント
今回はバルサミコ酢ーで酸味強化してみたのだが，かなり垂らしてもいい問題ないような気がした．
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イチジクの煮びたし（第二形態） イチジクの煮びたし（第二形態）
先日トライした “第一形態” のイチジク煮びたしはまだまだな感じがしたのでパワーアップさせた “第二形態” を試した．
leeswijzer -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18054851
