米粉で★モチモチどら焼き
chez★zooom @cook_40052836
小麦・卵・乳製品を使わずに作りました。米粉なのでモチモチで腹持ち良し♪皮も餡子も甘さはかなり控えめです。
このレシピの生い立ち
どら焼きを米粉で作れないかと思い、ためしに焼いてみたら、モチモチの皮で美味しく出来ました。市販のどら焼きは皮も餡も私には甘すぎるので、甘さ控えめの好みの味で作りました。
米粉で★モチモチどら焼き
小麦・卵・乳製品を使わずに作りました。米粉なのでモチモチで腹持ち良し♪皮も餡子も甘さはかなり控えめです。
このレシピの生い立ち
どら焼きを米粉で作れないかと思い、ためしに焼いてみたら、モチモチの皮で美味しく出来ました。市販のどら焼きは皮も餡も私には甘すぎるので、甘さ控えめの好みの味で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。
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- 2
1）にてんさい糖、みりん、グレープシードオイル、無調整豆乳を加えてよく混ぜ、りんご酢を加えて更によく混ぜる。
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- 3
熱したフライパンを一度濡れ布巾に当てて、ペーパータオルで薄く油を引いてから、レードルに軽く1杯分を流し、中火で焼く。
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- 4
表面にふつふつ気泡が出てきたら裏返し、2～3分焼く。
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- 5
小豆ぜんざい(レシピID:17885504)の汁気を取り、軽く潰しながら混ぜる。手軽にゆで小豆の缶詰を使ってもOK。
-
- 6
温かいうちに小豆を挟み、ラップで包んで形成して、できあがり。
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- 7
米粉によってキメの粗さや吸水量が違うので、水分量の調整をして下さい。「リ・ファリーヌ」又は「こめっこ２」用のレシピです。
コツ・ポイント
混ぜて焼くだけ簡単なレシピなので、特にコツはありませんが、2）の工程でてんさい糖が溶けるまでよく混ぜて下さい。
つくれぽ
小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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