とりモモ肉は塩麹にまぶして一口大カットした状態で保存（我が家は冷凍保存）

野菜をｶｯﾄしておきます。アルミホイルを大きめにカットして、フライパンに並べます。包み込めるくらい気持ち長くします。

＜ここで冷凍も＞ホイルにセットした時点で冷凍庫へ。食べるときは解凍せずに次の工程、蒸し焼き調理できます。

コンロの火をつけてしっかり密封できるフタをして水蒸気がでるまで焼きます。始めの数分は強火、あとは少し弱めてください。

鶏肉に火が通っているか途中で確認し、ある程度OKになれば、少し野菜などを下のダシと絡ませるように混ぜ合わせます。

野菜もくたくたに蒸し焼きになればOK。子供用にはここでとりわけて、大人にはコショウをふりかけて完成。

好みのユズやレモン、ゆずこしょうなどをかけていただきます。味が薄い場合はお好みでポン酢をかけても。