甘辛味が白米に合う☆いなりずしの皮で卵煮
だのん☆彡 @cook_40094010
いなりの皮を煮た汁で簡単に卵煮が出来ちゃいました
このレシピの生い立ち
いなりずしを煮た汁がいつも余ってもったいないなぁと思っていました。いなりの皮に卵を入れて余った煮汁で煮てみたところ想像以上の美味しさでした〜。
甘辛味が白米に合う☆いなりずしの皮で卵煮
いなりの皮を煮た汁で簡単に卵煮が出来ちゃいました
このレシピの生い立ち
いなりずしを煮た汁がいつも余ってもったいないなぁと思っていました。いなりの皮に卵を入れて余った煮汁で煮てみたところ想像以上の美味しさでした〜。
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ID20066063
昔ながらのいなりずしの皮 -
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卵煮にする場合
こちらのレシピ
1.5倍量の煮汁で
油揚げ15枚(いなり30個分)
を煮ました -
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30枚いなりの皮ができます
いなりずしで食べたり
うどんに乗せたり煮玉子には7枚の皮を使います
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鍋に残った煮汁をそのまま使います
小さい器を2つ用意して
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ひとつは卵を割り入れ
ひとつはいなりの皮を広げておきます
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生卵にカラが入っていないことを確認したら
いなりの皮に入れます
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つまようじで並縫いするようにチクチクとめます
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7個出来ました
破れたり
流れ出たりするかなと思ったけど
全然大丈夫でした皮は箸を使わずにやさしく手で扱いましょう
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煮汁を加熱します
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卵入りいなりを鍋肌に立てかけるようにして煮ていきます
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5分ほどしたら
そっと横にたおします -
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おとしぶたをして
さらに5分コトコト煮ます
煮えたらそのまま冷まし
しばらく味をなじませるといいです -
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お皿に盛り完成〜
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切ってみたらこんな感じに
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コツ・ポイント
卵は小さめのもので
(普通サイズなら大丈夫と思います)
Lサイズだと皮に入りきりません
直接皮に卵を割り入れるのはカラが入る恐れがあるので
面倒でも器に一度割り入れてから皮に入れることをおすすめします
つくれぽ
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