生地はホームベーカリーや手捏ねで・・

自宅で漬けたラムレーズンと、レーズンを半量ずつ用意し、シナモンとグラニュー糖をあわせておく。

１次発酵後、分割して丸めてベンチタイム２０分とる。２０分後、とじ目を上にしてめん棒を使って長方形に伸ばしていく。

生地にハケで牛乳をぬり、シナモンシュガー→レーズンの順にのせていく。（この後巻き込むので、上の部分は牛乳をぬらない）

巻いたら、とじ目を下にして、適当な大きさにカットして、グラシンカップ等に入れて２次発酵を２０分とる。

２次発酵後、卵をぬって余熱しておいたオーブンで１９０℃１５分焼く。（オーブンにより、焼く時間や温度が違います）

冷めてから、粉糖を少量の水で溶き、アイシングをかけたら出来上がり♪