簡単♡アレンジ自由♡チキングラタン♡
レンジを使ったホワイトソースなので、短い時間で簡単にグラタンができちゃいます。アレンジは自由です。
このレシピの生い立ち
作った塩麹を早速使いたくて、柔らかいチキンの食感といえばグラタンが美味しいかなと試作してみました。
簡単♡アレンジ自由♡チキングラタン♡
レンジを使ったホワイトソースなので、短い時間で簡単にグラタンができちゃいます。アレンジは自由です。
このレシピの生い立ち
作った塩麹を早速使いたくて、柔らかいチキンの食感といえばグラタンが美味しいかなと試作してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩麹大さじ1と1/2、ホワイトペッパーをふりかけよく和えておく。15分ほど常温で放置。
- 2
ジャガイモと玉ねぎは5ミリくらいの厚さに。ホワイトしめじも一口大に切る。
- 3
バターを冷蔵庫から取り出したら600w20秒弱で柔らかくする。少し固形が残るくらいでもok。小麦粉を入れてよく混ぜる。
-
- 4
バターと小麦粉がよく混ざったところでレンジで20秒弱温めた豆乳を入れてよく混ぜる。
-
- 5
フライパンを熱しサラダ油をしいたら、鶏肉の色が変わるまで焼き、ついでジャガイモ玉ねぎを炒める。
- 6
少し色が変わってきたところでしめじも入れる。
- 7
お好みでミックスベジタブルを入れて火を止める。水と先ほどのホワイトソースの素を入れ、よく混ぜる。
-
- 8
好みでローリエを入れたら時々混ぜ、沸騰するまで加熱する。沸騰したら中火〜弱火で好みの具材の硬さまで加熱。
- 9
容器の8分目くらいまでできた具材を注いだらチーズ1/2枚、パン粉ひとつまみ、バター少々のせてオーブンで10分ほど加熱。
- 10
◯クラッカーを入れる時は2、3枚のクラッカーの上に具材を入れます。焼いた後にも砕いてのせます。食感が楽しいです。
-
- 11
◯最後のパン粉の食感を出すためのバターはオリーブオイルでもok
◯豆乳は牛乳でもok - 12
◯クラッカーの変わりに茹でたパスタやマカロニ、ごはんでもok
- 13
◯塩麹がない場合は小さじ半量で下味したのち、炒める際に残り半分を入れて炒めてください。
- 14
◯余った具材は翌朝に卵とマヨネーズをよく混ぜたものと合わせてキッシュ風に焼いても美味しいです。
-
- 15
◯コクをもう少しと思う方は具材にもスライスチーズを混ぜておくといいです。とろみが強いのがお好みなら小麦粉を追加で。
コツ・ポイント
オーブンレンジのグラタンモードがない場合は、トースターで表面のチーズに少し焦げ目がつく程度に加熱してもokフライパンでの加熱具合は、容器にうつしてからの加熱時間によって加減してください。
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