カジキに軽く塩をふっておく。（１５分くらい放置）

大根は皮をむき、おろしにする。おろしの水分を少し絞っておく。長ネギは薄く小口切りにする。

※の調味料と大根おろし、長ネギをボウルに合わせおく。

カジキをキッチンペーパーで軽く拭き食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れカジキを焼く。表裏が焼けたら酒を軽くふり、フライパンに蓋をして、3分ほど蒸し焼きにする。

5を保存容器に入れる。その上から3をまんべんなく流し入れる。

冷蔵庫で30分冷やして完成です。