やわらかカジキのおろし漬け
honey828 @cook_40116860
カジキを大根のおろし漬けにしました。パサつかずに柔らかく出来上がりました。他の白身魚でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな白身魚をしっとりしあげたかったので。
やわらかカジキのおろし漬け
カジキを大根のおろし漬けにしました。パサつかずに柔らかく出来上がりました。他の白身魚でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな白身魚をしっとりしあげたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキに軽く塩をふっておく。（１５分くらい放置）
- 2
大根は皮をむき、おろしにする。おろしの水分を少し絞っておく。長ネギは薄く小口切りにする。
- 3
※の調味料と大根おろし、長ネギをボウルに合わせおく。
- 4
カジキをキッチンペーパーで軽く拭き食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を入れカジキを焼く。表裏が焼けたら酒を軽くふり、フライパンに蓋をして、3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
5を保存容器に入れる。その上から3をまんべんなく流し入れる。
- 7
冷蔵庫で30分冷やして完成です。
コツ・ポイント
カジキを焼くときはあまりいじりすぎると形が崩れるのでほどほどに。熱いままたれに入れるとネギもやわらかくなります。30分位漬け込むとさらに味が染みて美味しいですよー！
つくれぽ
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