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海塩マドレーヌ
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海塩マドレーヌ-レシピのメイン写真

海塩マドレーヌ

minfannote
minfannote @cook_40116558

隠し味ではなくお塩がトッピングで登場、食感もちょっとしたアクセントになります。
このレシピの生い立ち
今はやりの「塩スイーツ」かな?
といっても、同割で作る基本のマドレーヌに粒状の塩をトッピングするだけです(画像では分かりにくいかもしれません)。
まろやかな味のものを選んでくださいね。

2009.4.1

隠し味ではなくお塩がトッピングで登場、食感もちょっとしたアクセントになります。
このレシピの生い立ち
今はやりの「塩スイーツ」かな?
といっても、同割で作る基本のマドレーヌに粒状の塩をトッピングするだけです(画像では分かりにくいかもしれません)。
まろやかな味のものを選んでくださいね。

2009.4.1

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海塩マドレーヌ

minfannote
minfannote @cook_40116558

隠し味ではなくお塩がトッピングで登場、食感もちょっとしたアクセントになります。
このレシピの生い立ち
今はやりの「塩スイーツ」かな?
といっても、同割で作る基本のマドレーヌに粒状の塩をトッピングするだけです(画像では分かりにくいかもしれません)。
まろやかな味のものを選んでくださいね。

2009.4.1

隠し味ではなくお塩がトッピングで登場、食感もちょっとしたアクセントになります。
このレシピの生い立ち
今はやりの「塩スイーツ」かな?
といっても、同割で作る基本のマドレーヌに粒状の塩をトッピングするだけです(画像では分かりにくいかもしれません)。
まろやかな味のものを選んでくださいね。

2009.4.1

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材料

フッ素樹脂加工ホタテ型小(30ml) 10個分
  • 無塩バター(あれば発酵バター)     60g
  • 卵(L)          1個
  • アーモンドパウダー  30g
  • 薄力粉         30g
  • きび砂糖        60g
  • バニラオイル     少々
  • トッピング用海塩(粒状)  適量
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作り方

  1. 1

    〈準備〉
    ・型にショートニングを塗っておく。

  2. 2

    耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かす。
    卵を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  3. 3

    粉類ときび砂糖をふるい入れ、ゴムベラでムラなく混ぜる。
    絞り出し袋に入れ、20g強ずつ型に絞り入れる。

  4. 4

    海塩をパラリとかける。
    210℃に予熱したオーブンで、180℃約15分焼成する。

コツ・ポイント

表面を膨らませないため、ベーキングパウダーは使用しません。
その分生地が締まらないようにアーモンドパウダーをブレンドしていますが、割合はお好みで調整してください。

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minfannote
minfannote @cook_40116558
2016/09/18 07:33に公開
2001年~2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ(https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/)&ブログ「型LOG」(http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/)もよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

マドレーヌ 薄力粉 卵

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