和どれえぬ
minfannote @cook_40116558
ネーミングで遊んでしまいましたが、由来はマドレーヌに「和の素材」を加えているから。
このレシピの生い立ち
お土産でいただいた某菓子に「みりん」が使用してあるのが気になり、アイデアをお借りしてお手軽バーションで作ってみました。
2003.11.9
和どれえぬ
ネーミングで遊んでしまいましたが、由来はマドレーヌに「和の素材」を加えているから。
このレシピの生い立ち
お土産でいただいた某菓子に「みりん」が使用してあるのが気になり、アイデアをお借りしてお手軽バーションで作ってみました。
2003.11.9
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・無塩バターを溶かして粗熱を取っておく。 - 2
・型にショートニングを塗っておく（型の加工に応じてさらに強力粉をはたく）。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、蜂蜜、塩、みりん、生クリーム、バニラオイルを混ぜ合わせる。
- 4
粉類をふるい入れ、ゴムベラでざっと混ぜる。
溶かしバターを少しずつ加え、なめらかな生地にする。 - 5
ラップをして、冷蔵庫で30分休ませる。
取り出し、スプーンですくって７分目くらいまで生地を型に入れる（20g強/個）。 - 6
常温に戻し、天板ごと予熱したオーブンで180℃15分焼く。
- 7
型からはがしてクッキングシートを敷いた（網目の跡をつけないため）ケーキクーラーに取り出す。
- 8
粗熱が取れたらラップで包んで保存する（翌日以降召し上がるほうがおすすめ）。
コツ・ポイント
「みりん＆生クリーム入り」の有無を比較してみた感想は、前者のほうがしっとり、まろやかに。ただ、型からはずしにくいので、焼きはしっかりと。
ふんわりではなく、目の詰まった仕上がりですが、BPを小1/2にした軽めの味わいもよいと思います。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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