【材料】（４人分）

玄米は３回ほど水を変えて洗い、６時間～一晩浸水しておく。

玄米をよく洗い、浸水は必ず行ってください。
圧力鍋に浸水した玄米、スピリットピー、水、ターメリック、塩をいれ、

圧力鍋の蓋をして強火にかける。圧がかかったら３０秒くらいそのままにし、弱火にして20～22分くらい炊く。

最後に強火で１0秒加熱し余計な水分を飛ばし火から下ろす。＊ガス台の上から下しましょう。

15分ほど蒸らしたら、天地返しをします。

ギーとクミンシードを温める（クミンがパチパチ音がして色が変わってきたら火を止める）
日本で作る際はオリーブオイルで代用。

出来上がったキチリをお皿に取り分け、温めたギーとクミンシードをキチリの上に流し、よく混ぜていただきましょう♪