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呉(ご)汁
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呉(ご)汁-レシピのメイン写真

呉(ご)汁

toco*
toco* @cook_40114230

すりつぶした大豆(呉)を溶かしたお味噌汁。
このレシピの生い立ち
各地に伝わる郷土料理。

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すりつぶした大豆(呉)を溶かしたお味噌汁。
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材料

  • 大豆(水煮)
  • 白味噌(合わせでも可) 適量
  • 煮干し(粉) 大1
  • 水
  • 大根、人参、ごぼう 等 適量
  • 厚揚げ、油揚げ(薄揚げ)、豆腐 等 適量
  • じゃがいも、里芋、こんにゃく 等 適量
  • しめじ、えのき茸 等 適量
  • 青ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    大豆(水煮)をすり鉢ですりつぶす。

  2. 2

    具材を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に水を沸かし、煮干し粉でだしを取る。

  4. 4

    鍋に具材を入れ、火を通す。

  5. 5

    すりつぶした大豆(呉)を鍋に加えて、具材と煮る。

  6. 6

    最後に味噌を入れ、ひと煮立ちする。

  7. 7

    小口切りにした青ねぎを散らして出来上がり

コツ・ポイント

味噌を入れてからは沸騰させない。

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toco*
toco* @cook_40114230
2016/09/28 18:26に公開
料理じょうずになりたいですおひとりさまで偏りがちな食生活を少しでもバランスよくしたい…と思ってます。
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このレシピのキーワード

汁 大根 大豆 里芋 えのき ごぼう シメジ にんじん こんにゃく じゃがいも 厚揚げ うすあげ 煮干 油揚げ 豆腐 白みそ 青ネギ

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