米粉DEドライフルーツケーキ

米粉を使っていますが、モチモチよりもポロポロ系です。糖分油脂少なめでヘルシー。
型はお好きな物を使ってください。
このレシピの生い立ち
本当はホワイトソルガムで作るつもりが切らしてた。急遽リ・ファリーヌに変更しました。ドライあんずを買ったもののそのままでは苦手だったのでケーキに混ぜてみたくて。
米粉DEドライフルーツケーキ
米粉を使っていますが、モチモチよりもポロポロ系です。糖分油脂少なめでヘルシー。
型はお好きな物を使ってください。
このレシピの生い立ち
本当はホワイトソルガムで作るつもりが切らしてた。急遽リ・ファリーヌに変更しました。ドライあんずを買ったもののそのままでは苦手だったのでケーキに混ぜてみたくて。
作り方
- 1
粉類全部ををビニール袋で全部混ざるように振る。
別のボウルでA-1マーガリンを滑らかになるまで溶かしておく。 - 2
180度に余熱し始める。
- 3
紅茶をお湯で入れる。
その中にドライあんずを入れて柔らかくしておく。 (ハサミで小さく切りながら) - 4
マーガリンに粉をいれ、混ぜなんとなく混ざった感じがしたら杏入りの紅茶を入れ混ぜる。
- 5
感じとしてはホットケーキほど滑らかでなく、混ぜてると筋ができる感じです。
レーズンをいれ混ぜる。 - 6
分量外の油を塗った型に4をいれ、180度で25分から30分程度焼く。
串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。 - 7
足がある網の上で方から外し荒熱をとる。
荒熱が取れたら食べるまでラップをかけておきました。
コツ・ポイント
レーズンは思いつきで入れたので紅茶に入れませんでしたが、入れてもいいのかも。入れなくても硬さは気になりませんでした。
焼き上がり2時間後に食べましたが、硬くなっていませんでした。ポロポロ系です。
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