鍋に水９００ｍｌと酒、（Ａ）の材料を入れひと煮たちさせて、豚肉を入れ４０分ほど弱火で煮込む。

火が通ったら取り出して冷まし、うす切りにする。

フライパンにサラダ油をしいて、（Ｂ）の材料を入れ、焦がさないように弱火で炒める。

だし入りかけ醤油・オイスターソース・砂糖・ごま油・ラー油を合わせておく。

フライパンに合わせた調味料を入れて軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にお好みの野菜をしき、豚肉を並べ、ソースをかけて、黒こしょうをふる。