母の味◆マグロ血合いの生姜煮
kamu蔵 @cook_40038556
母がいつも日本橋百貨店地下に出るマグロ血合いはいいのよ、と言っては買って作ってくれました。
このレシピの生い立ち
貧血改善に作ってくれていました。
アプリでひらく作り方
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これが日本橋百貨店地下で出る近大マグロの血合いです（1P400円）☆
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- 2
大鍋に湯をわかしはじめ、まぐろ血合いは筋にそって１．５cmほどに切ります。生姜もお好みの厚さにスライスしておきます。
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沸いた湯で１の血合いをさっとゆで、水道水を少し加えながら、汚れた湯をこぼします。
- 4
ひたひたに水をくわえて再び沸騰させ、あくを除いて、生姜と砂糖を加え、中火弱で５分煮ます。あくは適宜除きます。
- 5
醤油と顆粒だしのもとを加え、さらに３０分ほどで煮あがります。
- 6
カツオでも
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