一口大に切って水にさらし灰汁抜きをする。

水気を切り耐熱皿に並べレンジ５００ｗで7分程チンする。

フォークで粗つぶしにする。

甘露煮をシロップと栗に分けておく。栗を2～3個にカット。粗つぶししたさつまいもをビニール袋に入れる。

さつまいもをビニール袋の上から揉んでなめらかになるまでつぶす。

さつまいもをもう一度耐熱皿に出して甘露煮のシロップと混ぜる。お好みの固さになるまでお湯を足して混ぜ合わせる。

なめらかな生地ができたらカットしておいた甘露煮と塩を加えて混ぜる。できあがり。

今回はこの甘露煮を使いました。