ナスとピーマンの肉味噌煮込み
じゅんこ茶 @cook_40036534
ついつい箸がすすみます！
サブメニューとしてよく作ります。
このレシピの生い立ち
どこかで食べたことがあるような…という記憶をもとに作りました。
ナスとピーマンの肉味噌煮込み
ついつい箸がすすみます！
サブメニューとしてよく作ります。
このレシピの生い立ち
どこかで食べたことがあるような…という記憶をもとに作りました。
作り方
- 1
ナスを輪切りにして水にさらす。ピーマンはお好みの大きさに切る。
- 2
鍋を火にかけ油を入れる。肉を炒める。
肉に火が通ったらナスとピーマンを入れて炒める。 - 3
ナスの皮の色が変わってきたら、水を具のひたひたより少し少ないくらいまで入れて、強めの火で煮込む。灰汁が出たら取る。
- 4
砂糖・みりん・酒を入れて、汁が半分くらいになるまで中火でグツグツ煮る。
- 5
味噌と醤油を入れて弱火で煮込む。
コツ・ポイント
あまりかきまぜるとナスの形がくずれます。調味料は、味見をしながらお好みの味に調節してください。
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