ご飯と水を鍋に入れ火にかける。
沸騰したら弱火にする。
★の卵と麺つゆを混ぜ合わせておく

ご飯の粒がたっぷり水を含んだら火を少し強めにし、卵液を少しづつ入れる。

私の場合、右手で菜箸、左手で卵液を持ち、菜箸で鍋を常にかき混ぜている状態に卵液を少しづつ入れてます。

卵液が全部入ったら、全体をかき混ぜ火を止める。仕上げにおろし生姜を加えひと混ぜしたら完成です。