皮パリパリふわふわジューシー焼き鮭
IRIEちゃむ @cook_40088951
テレビでやってた身はふっくら、皮はパリパリに仕上がるレシピです。乳酸菌がタンパク質の繊維を柔らかくしてくれるみたい！！
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたので参考にしました。
皮パリパリふわふわジューシー焼き鮭
テレビでやってた身はふっくら、皮はパリパリに仕上がるレシピです。乳酸菌がタンパク質の繊維を柔らかくしてくれるみたい！！
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたので参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
乳酸菌飲料に鮭を20分漬ける。（カルピス原液ならカルピス5:1水）
-
- 2
キッチンペーパーなどで軽く水分をとり皮にお酢を塗る。お酢がタンパク質を柔らかくして水分が飛びパリっと焼ける。
-
- 3
2分後水分を拭き取り塩をふって10分放置。臭みが取れる。
- 4
皮を下にして蓋をして強火で1分、弱火で3分じっくり蒸し焼きにする。
ひっくり返して蓋をして強火で1分焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
身は腹の部分（片方が細くなってる）を使うと脂がのっていて焼き鮭には良いです。
我が家のフライパンは焦げ付くので少し油をひいて焼きました(´･ ･`)あと、皮が苦手なので写真取るの忘れて取ってしまいました( ﾉД`)
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