キャベツは食べやすい大きさにザク切り、かぼちゃは厚さ３ｍｍの銀杏切り、玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとしょうがを入れて火をつけます。香りがたったら玉ねぎを加えます。

玉ねぎが透き通ったら、きゃべつとかぼちゃを加え、全体に油をなじませます。トマトジュースと水、チキンコンソメを加えます。

隠し味に砂糖を加えます。かぼちゃが柔らかくなったら、塩・こしょうをふって出来上がりです。

お皿に盛って、粉チーズをふって召し上がれ。