○をざっと混ぜ合わせて、ふるい器に入れておきます。大きめのボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜます。

次に梅酒と牛乳を順に加えてよく混ぜ、粉類をふるい入れます。泡だて器を左右にこきざみに動かして少しづつ粉を混ぜ込みます。

※一度に粉を混ぜ込まないで、徐々に混ぜ込んでいく感じです。グルグルとは混ぜないでね＾＾

テフロン加工の18㎝のフライパンを中火で熱し、生地の約半量を流し入れます。蓋（できればガラス製）をして、2分ほど焼いたら

火力を弱め、ふつふつと泡がたってきたら裏返して焼きます。裏面も同じように、初め1分くらいは火を強め、後は火力を落として

1分半～2分ほど焼きます。残りの生地も同じように焼きます。（生地のトップを指で押してみて、しっかりした弾力があればOK）

※火力はこまめに調節するとうまく焼けます。