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一晩で変身絶品スープ
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一晩で変身絶品スープ-レシピのメイン写真

一晩で変身絶品スープ

soramirai
soramirai @cook_40049056

とろっとろの玉ねぎを丸ごと召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
煮込み料理やスープは必ず毛布と新聞紙で魔法をかけます！時間が料理を美味しくしてくれる♪美味な玉ねぎが手に入ったら大きくにカットした旬のお野菜と一緒にコトコト。残りをぐしゃぐしゃつぶしながらご飯と混ぜてもう～ン、美味しいィ♪

とろっとろの玉ねぎを丸ごと召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
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soramirai
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とろっとろの玉ねぎを丸ごと召し上がれ♪
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とろっとろの玉ねぎを丸ごと召し上がれ♪
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煮込み料理やスープは必ず毛布と新聞紙で魔法をかけます！時間が料理を美味しくしてくれる♪美味な玉ねぎが手に入ったら大きくにカットした旬のお野菜と一緒にコトコト。残りをぐしゃぐしゃつぶしながらご飯と混ぜてもう～ン、美味しいィ♪

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材料

4人分
  • 玉ねぎ 4個
  • パンチェッタ(なければ厚切りベーコン) 100g
  • コンソメの素 1個
  • 塩・胡椒 適量
  • ローリエ 1枚
  • 醤油 数滴
  • 水 600cc
  • 白ワイン 50cc
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作り方

  1. 1

    厚手のホーロー鍋に玉ねぎ、パンチェッタ、ローリエ、白ワイン、粒胡椒、水600ccを入れて火にかける。

  2. 2

    アルコール分を飛ばし、沸騰したら弱火で30分ほどほったらかしで煮込む。

  3. 3

    新聞紙、出来れば毛布にくるみ一昼夜放置する。

  4. 4

    翌朝再び温かくして、塩で味を整え、数滴のお醤油で味をしめる。お好みで胡椒をひく

コツ・ポイント

本当にほったらかしなのに一日置くとびっくりするくらいトロントロンで絶品の玉ねぎスープの出来上がり♪出来れば淡路産などの甘みの強い玉ねぎをセレクトして下さいね。たくさん作って余ったらチーズとバケットでオニオングラタンスープに！

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soramirai
soramirai @cook_40049056
2011/11/07 14:32に公開
２児の娘を持つ京都在住のシングルマザーです。私のモットーは“ケ・セラ・セラ～”料理暦３０年、とにかくお料理が大好き！和・洋・中・スイーツからパンまで何でもおいでやすぅ！母から受け継いだ京都の味を娘たちにも伝授していきたいです。
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このレシピのキーワード

スープ 玉ねぎ パンチェッタ 厚切りベーコン

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