今回の材料です。
挽肉で団子を作ります。うどんは土鍋で煮ます。

玉ねぎ・長ねぎはみじん切りにします。生姜はおろし生姜にし、ボールに入れ玉子を割りいれ、ねばりがでるまで良く練ります。

よく、練ったら肉が手につかないように油を手につけ肉団子を作ります。今回は１つが約３０ｇを6個でした。

肉団子が出来たら、白菜は好みの大きさに、長ねぎは斜め切りに人参は好みの形に（今回はハート形）しめじは石づきを切りばらす。

土鍋に水を入れ沸騰させ、肉団子を入れ火を通す。（鍋の水は後で麺つゆを入れるのでその分を考え決める）

５で肉団子に火が通ったら、いったん土鍋から取り出します。取り出した鍋にうどんを入れ煮ます。

６が沸騰したら麺つゆを加えます。濃宿タイプのかけうどんの倍率で味を調整します。

７で味が決まったら４で切った野菜を加え火を通します。

８で野菜に火が通ったら６の肉団子を鍋に加え再び沸騰させ火を止め出来上がりです。

好みで一味・七味唐辛子をふり食べて下さい。