さつまいものチーズケーキ☆紅玉入り
2009.12.24話題入りに感謝♪ほくほくさつま芋と、甘酸っぱい紅玉りんごをクリーミーなチーズケーキにしました。
このレシピの生い立ち
さつまいも、紅玉りんご、チーズケーキ。。。好きなものを無理やり組み合わせたら、味は予想通り「きゃーーおいしいーーー！！」だったので。覚えやすい分量にてレシピ化。
さつまいものチーズケーキ☆紅玉入り
2009.12.24話題入りに感謝♪ほくほくさつま芋と、甘酸っぱい紅玉りんごをクリーミーなチーズケーキにしました。
このレシピの生い立ち
さつまいも、紅玉りんご、チーズケーキ。。。好きなものを無理やり組み合わせたら、味は予想通り「きゃーーおいしいーーー！！」だったので。覚えやすい分量にてレシピ化。
作り方
- 1
★りんご煮
いちょう切りにしたりんごに分量の砂糖を加え、剥いた皮も一緒に「ラップをし600W約4分」レンジ加熱。 -
- 2
水分がこのくらい出てきます。底に2～3cmたまる程度？
次に「ラップをせずにさらに600W約4分」レンジにかけます。 -
- 3
途中約2分くらいで、いちど取り出しざっと混ぜます。
-
- 4
最後には水分がなくなっているはず（水分が残っていたらもう少々加熱して）。仕上げにざっと混ぜて、荒熱がとれるまで放置。
-
- 5
荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。
半日から一晩でこのくらいピンクになりますよ♪最後に皮は取り除いて。 -
- 6
このままヨーグルトにどっさり入れても美味しいのですが、私はいつも1個分づつラップして冷凍保存しておきます。
-
- 7
★材料は全て室温に戻しておく。型にバターをぬっておく。
芋はレンジにかけて皮をむき200ｇ用意する。
- 8
★ボトムの準備。ビスケットをビニール袋に入れて麺棒でなどで砕き、バターを加えしっとりするまでなじませる。
- 9
型の底に敷きこむ。ラップをして上からスプーンなどでぎゅっと押して。
- 10
★生地をつくる。
生地材料をブレンダーでなめらかになるまで攪拌。
ミキサーでもOK - 11
最後に、②のりんご煮を加えてざっとまぜ、ボトムをしいた型に入れる。
160～170℃のオーブンで約50分焼く。
- 12
半分の量を15ｃｍ丸型で。周りにアーモンドダイスを散らして焼いています。
-
コツ・ポイント
FPやミキサーで攪拌するので、材料は必ず室温に戻してやわらかく混ぜやすい状態にしておく。
りんご煮は冷凍保温ができるので、紅玉があるときに作っておくと楽ちん。
リンゴ煮とボトムを省いて基本生地だけでも十分美味しいです。
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