豚肉は所々筋切りをしバットに並べます。
酒、しょうゆ各小さじ２としょうが汁小さじ１を合わせた物をふりかけてもみこみます。

豚肉は20分置きます。調味料が少ないようでしたら、途中で表裏を返します。

みりん大さじ１、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1.5を合わせておきます。

テフロン加工のフライパンを熱し、豚肉を広げて焼きます。両面がこんがり焼けたら、取り出しておきます。

すべての豚肉を焼き終えたら、フライパンに戻し入れ、酒大さじ１を振り入れて、強火でアルコール分を飛ばします。

３の調味料を加え水分を飛ばしながら、全体にからめます。
ここで、お好みでしょうが汁小さじ1を追加してください。

お皿に盛り、角切りにしたキャベツや温野菜を添えます。