もち＆ふわパンプキンクッキー
yuuh @cook_40075309
もち粉で作る、少しシナモンのきいたパンプキンのクッキーです。食感がもちもち＆ふわふわして軽いので何個でもいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
もち粉で作るマフィンを応用してみました。
もち＆ふわパンプキンクッキー
もち粉で作る、少しシナモンのきいたパンプキンのクッキーです。食感がもちもち＆ふわふわして軽いので何個でもいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
もち粉で作るマフィンを応用してみました。
作り方
- 1
全ての材料は室温に戻しておく。
※の材料を測ってふるう。 - 2
卵を泡だて器で混ぜる。
（この時、強く泡立てなくてもよい） -
- 3
ブラウンシュガー４０gを入れ、更に泡だて器で混ぜる。
牛乳を加える。 -
- 4
※の粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 5
パンプキンピューレと溶かしバターを加える。
-
- 6
ひとかたまりにして、ラップにくるみ、３０分ほど寝かせる。
-
- 7
鉄板にクッキングシートを敷く。
生地をスプーンですくって丸める。 -
- 8
予熱したオーブン１８０℃に入れて、１５～２０分焼く。
コツ・ポイント
黒砂糖の１/３をハチミツに代えると、甘さも加わり、しっとりした生地に出来上がります。
冷めたらレンジで温めると、ふんわり温かいクッキー生地に戻ります。
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