米粉のシナモンロール グルテンフリーHB
小麦粉不使用
軽い食感のふわふわ＆もちもちのシナモンロールが出来ました
このレシピの生い立ち
グルテンフリーをやり始めて、米粉パンを焼くようになりました
米粉だけで焼くよりももっと柔らかい食感にしたくて、何度も何度も色々配合を変えて試作してみて、ようやくこのレシピに落ち着きました
米粉のシナモンロール グルテンフリーHB
小麦粉不使用
軽い食感のふわふわ＆もちもちのシナモンロールが出来ました
このレシピの生い立ち
グルテンフリーをやり始めて、米粉パンを焼くようになりました
米粉だけで焼くよりももっと柔らかい食感にしたくて、何度も何度も色々配合を変えて試作してみて、ようやくこのレシピに落ち着きました
作り方
- 1
《米粉〜お好きな油》までの10の材料を計量し、ホームベーカリー容器に入れます
-
- 2
（普通の）パン生地コースでスタート
約1時間 - 3
HBで生地が出来るまでの間に、シナモンと砂糖を混ぜ合わせます
-
- 4
底8〜9㎝位のグラシンケースをオーブンのトレイに載せて準備しておきます
- 5
約1時間後、生地が出来たので打ち粉をした台に移動します
オーブン予熱200℃にセット
-
- 6
打ち粉（分量外）をした台に移動させます
所々穴状になってますので、麺棒で伸ばし→ひっくり返しを数回繰り返します -
- 7
生地を15✕30cm位に伸ばします
-
- 8
お好きな油を塗ります
接着させる巻き終わり3㎝のところには塗りません -
- 9
シナモン+砂糖をまぶした粉末を
油を塗った部分に満遍なく振りかけます -
- 10
手前からくるくる巻きます
-
- 11
綴じ目は押さえて密着させます
※表面が時々穴状になってるので、手で平らに均します
-
- 12
生地を4等分に切ります
※スケッパーで切るより、包丁の方が切れ目の断面が綺麗に仕上がります
-
- 13
4等分に切った生地をグラシンケース（8.5㎝位）を入れたカップに入れます
外側だけ少し押さえます
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- 14
刷毛でお好きな油、残ってる溶き卵を塗ります
表面、側面の両方に塗った方が仕上がりが綺麗です -
- 15
200℃15分程、焼成
※オーブンにより調節
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- 16
焼き上がりを待ってる間に
アイシングを作っておきます①クリームチーズフロスティング
でも - 17
焼けました
クーラーの上で冷まして粗熱を取ります
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- 18
粗熱が取れてから、スプーンでアイシングor①クリームチーズフロスティングをかけます
-
- 19
完成
-
- 20
生地はこんな感じです
気泡が出来てるので、食感もふんわりしてます -
- 21
トッピングを①クリームチーズフロスティングにすると、こんな感じです
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- 22
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- 28
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コツ・ポイント
・アイシングは、必ずパンが冷めてから掛けてください
・以前は卵無しのレシピでしたが、卵を入れた方が翌日でもふんわりした食感なので、レシピを更新しました
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