軽くてサクふわ♪ メロンパン
サクサクふわふわ～♪
クッキー生地に天ぷら粉を使用してマス。
軽い食感のメロンパンです（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
たまたま見かけた移動のメロンパン屋さんで買ったメロンパンがあまりにもおいしくて感動♪
その軽い食感になんとか近づきたくて作ってみました(^_-)-☆
焼き立ての柔らかさといったら・・「取り扱いにご注意！！」デス。
軽くてサクふわ♪ メロンパン
サクサクふわふわ～♪
クッキー生地に天ぷら粉を使用してマス。
軽い食感のメロンパンです（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
たまたま見かけた移動のメロンパン屋さんで買ったメロンパンがあまりにもおいしくて感動♪
その軽い食感になんとか近づきたくて作ってみました(^_-)-☆
焼き立ての柔らかさといったら・・「取り扱いにご注意！！」デス。
作り方
- 1
クッキー生地を作る。
室温で柔らかくしたバターとショートニングにグラニュー糖をすり混ぜ卵を３回に分けて加え混ぜる。 -
- 2
１に天ぷら粉を１度に入れ（ふるわなくてＯＫ）さっくりと混ぜ合わせまとめる。棒状にしてラップで包み冷蔵庫で休ませる。
-
- 3
ホームベーカリーの生地作りコースでパン生地を作る。
- 4
１次発酵終了後パン生地を取り出し軽くガス抜きをして８分割して丸め固く絞った布巾をかけて１０分～１５分ベンチタイム。
-
- 5
ベンチタイムの間にクッキー生地を冷蔵庫から取り出し８等分に切り分け軽く丸める。
-
- 6
クッキー生地をラップではさみ底の平らな器で丸く平らに伸ばし広げる。
-
- 7
こんな感じ。
-
- 8
パン生地をもう１度丸めなおし平らに伸ばしたクッキー生地で包み込みグラニュー糖をまぶしつける。
-
- 9
カードで好みにより筋をつける。
-
- 10
ひとまわり大きくなるまで２次発酵させる。
-
- 11
190度に予熱したオーブンで13～15分焼く。
-
- 12
皮はサクサク、中身はフワフワ～♪
-
- 13
今回使用した天ぷら粉。たんぱく質含有量が6.3％と普通の薄力粉(9％くらい）に比べて低いので軽い食感に仕上がります♪
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コツ・ポイント
天ぷら粉は「黄金」を使用しています。
以前天ぷら粉を使ったロールケーキ作りにハマっていました♪
天ぷら粉にはBPも含まれているうえにふるわなくて良いのでお手軽(^_-)-☆
パン生地の薄力粉を天ぷら粉に置き換えて作ってもGOOD。
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