我が家のいなりずし
spitze @cook_40030317
しっとり、甘めの我が家のいなり寿司です。あげは沢山煮て、きつねうどんにもどうぞ☆2009.10.18分量改正しました。
このレシピの生い立ち
我が家のいなり寿司は昔からちりめんじゃこと黒胡麻！
いなりは甘め☆
アプリでひらく作り方
- 1
すしあげは斜め半分に切る。その後熱湯をかけて油抜き。特に手で開かなくてもいつも大丈夫です。
- 2
●を全て大きめの鍋に入れ、煮立ったらすしあげを全て入れ、落し蓋をする。再び煮立ったら弱火にして３５分、ほったらかし。
- 3
米は少しかために炊き、熱いうちに寿司酢と合わせ（うちわで冷ましながら）、じゃこと黒胡麻も入れておく。
- 4
冷めたすしあげを手で軽く絞り、ごはんを包んでいく。ごはんを小さなおにぎり状にしてから包むと楽です。
- 5
煮汁をとろりとするまで煮詰めていきます。約大さじ５くらい残せばＯＫ。
-
- 6
５を包んだいなり寿司にとろりとかけてできあがり☆
- 7
2009.10.18追記
煮詰めるのが面倒ならば煮込み時間残り10分くらいで少し火を強めて汁をなくすように煮てもOK！
コツ・ポイント
味が馴染むので、あげはできれば前日に作るのがベストです。多めに煮ておいて余ったら冷凍もできます。きつねうどんにもどうぞ！
ちなみに私はいつもきつねうどん用に4枚ほどは切らずに煮てます。どうぞご自由に～！
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