しらたきを茹でてあく抜きをしてざるにあげておく。厚揚げは２ｃｍ位のそぎ切りにする。

ごま油で豚小間を炒め肉の色が変わったら煮汁の材料を加え煮立ったら厚揚げと白滝を加え中火で１０分程度煮含める。