【下準備】卵は室温に戻して溶いておく。粉は、ダマが気になるならふるっておく。

バターを、ほんの少し電子レンジにかけて柔らかめにする（溶かしてしまわないように！）

ヘラで、バターがなめらかになるまで練る。空気を含んで少し白くなるくらいが目安。ここでしっかり練っておくのがコツ。

そこにグラニュー糖を投入。さらによく馴染むまでヘラで混ぜる。

溶いておいた卵を数回にわけてボウルに入れていく。入れるたびによくかき混ぜる。焦ると分離する原因になるので、丁寧に。

小麦粉とベーキングパウダーを、2〜3回に分けて混ぜ込む。ここでは、生地を切るようにさっくり混ぜるのがポイント！

粉が混ざるか混ざらないかくらいで、ラム酒を投入。
軽く混ぜる。

焼型に入れて、180℃に余熱したオーブンで40分程度焼く。

焼き始めて20分目くらいで一度手早くオーブンを開けて、ナイフで真ん中に切れ目を入れると綺麗に焼きあがりますよ。

オーブンの温度と時間は、それぞれ違うので、はじめの一回は様子を見ながら焼いてみてください。

焼きあがったら、すぐに型から外して、冷ます。