野菜とレンズ豆の挽肉カレー
ミーゴ @cook_40038850
市販のルーを使わずカロリーダウンに仕上げたカレーです。レンズ豆がじゃがいもみたいな食感でヘルシー♪美味しい♬
このレシピの生い立ち
市販のルーを使わないで、ヘルシーなカレーを作りたかった。野菜の甘さの中にもスパイシーなカレーの出来上がりです。
野菜とレンズ豆の挽肉カレー
市販のルーを使わずカロリーダウンに仕上げたカレーです。レンズ豆がじゃがいもみたいな食感でヘルシー♪美味しい♬
このレシピの生い立ち
市販のルーを使わないで、ヘルシーなカレーを作りたかった。野菜の甘さの中にもスパイシーなカレーの出来上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく・生姜・玉ねぎ・人参…みじん切り。 レンズ豆は軽く水洗いし水切りしておく。 ●印を混ぜておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ温め、にんにく・生姜を入れ香りが出たら豚挽き肉を入れ良く炒める。
- 3
肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 4
小麦粉・カレー粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ炒める。
- 5
★印を加えて沸騰したらアクを取りフタして３０分煮る。
- 6
ガラムマサラ・●印を加え、さらに塩こしょうして味を整える。
- 7
赤レンズ豆…直径５mmぐらいの小さな薄いレンズみたいな豆です。
-
コツ・ポイント
【レンズ豆について】水で戻さなくて大丈夫です。乾燥食用豆の なかでは最も高い栄養効果がある豆といわれ、ミネラル・ビタミン・繊維質、特に鉄分とリンを多く含み、ガン予防・疲労回復・美肌効果があります。
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