じゃが芋は皮をむき、千切りして水でさらし、ざるにとって水を切る。

豚肉は、こま切れでも豚バラでもなんでも可！小さめに切って、酒、塩胡椒をふって少し揉んでおく。

長ねぎも千切りにする。ザーサイいは、塩抜きする必要があればし、味付きのものならそのまま千切りにする。

フライパンに油（分量外）をひき、豚肉を炒める。火加減は中火～中強火。

豚肉の色が変わり半分ほど火が通ったら、長ねぎを入れ全体油が回るようにさっと炒める。

じゃが芋とザーサイを入れて、フライパンをふり素早く全体を混ぜるように炒める。

じゃが芋が少し透き通ったら最後に醤油、塩胡椒で味を調え、すぐにお皿に盛る。