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ミニクロワッサン
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ミニクロワッサン-レシピのメイン写真

ミニクロワッサン

hiroyomegu
hiroyomegu @cook_40050731

ミニサイズでかわいくて美味しい♪

このレシピの生い立ち
いつものクロワッサン、ミニサイズにしてみました~

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hiroyomegu
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材料

14~16個
  • 基本デニッシュ生地 レシピID : 18020325 1回分
  • 卵 適量
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作り方

  1. 1

    折込完了した生地をしばらく寝かす

  2. 2

    10×20に伸ばす
    (我が家の台は小さいので、半分ずつやります)

  3. 3

    上下を切り落とし、長い三角に切っていく

    • ミニクロワッサン作り方3写真
  4. 4

    下1㎝位切り目を入れて、端をたたみ、手前から巻いていく

    • ミニクロワッサン作り方4写真
  5. 5

    左右の半端な部分は、三つ編みにしていく

    • ミニクロワッサン作り方5写真
  6. 6

    上下切り落とした部分は、クルクルと結んでいく

    • ミニクロワッサン作り方6写真
  7. 7

    35℃で2次発酵。
    (高いとバター溶け出します)

    • ミニクロワッサン作り方7写真
  8. 8

    オーブンを210℃で温める
    卵を塗る

  9. 9

    200℃で12~15分焼く

コツ・ポイント

発酵温度は高すぎると、バター溶け出します
余った端も綺麗に成型^^

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hiroyomegu
hiroyomegu @cook_40050731
2013/02/17 14:59に公開

このレシピのキーワード

クロワッサン 卵

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