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卵牛乳小麦なし☆米粉と甘酒の蒸しケーキ
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卵牛乳小麦なし☆米粉と甘酒の蒸しケーキ-レシピのメイン写真

卵牛乳小麦なし☆米粉と甘酒の蒸しケーキ

little-y
little-y @cook_40119568

アレルギーのお子様にも安心♪しかも簡単、ヘルシー。甘酒と小豆あんの甘さで砂糖いらず。桜の塩漬けを飾ってお雛様っぽく♪
このレシピの生い立ち
米粉蒸しパンに私の好きなあんこを入れたらどうだろうと試作してみました。お雛様近いので桜塩漬もポイント。アレルギーには砂糖も控えたいので、甘酒を利用することを思いつきました^^蒸しパン生地によもぎを練りこんでもよいと思います。

アレルギーのお子様にも安心♪しかも簡単、ヘルシー。甘酒と小豆あんの甘さで砂糖いらず。桜の塩漬けを飾ってお雛様っぽく♪
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米粉蒸しパンに私の好きなあんこを入れたらどうだろうと試作してみました。お雛様近いので桜塩漬もポイント。アレルギーには砂糖も控えたいので、甘酒を利用することを思いつきました^^蒸しパン生地によもぎを練りこんでもよいと思います。

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卵牛乳小麦なし☆米粉と甘酒の蒸しケーキ

little-y
little-y @cook_40119568

アレルギーのお子様にも安心♪しかも簡単、ヘルシー。甘酒と小豆あんの甘さで砂糖いらず。桜の塩漬けを飾ってお雛様っぽく♪
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米粉蒸しパンに私の好きなあんこを入れたらどうだろうと試作してみました。お雛様近いので桜塩漬もポイント。アレルギーには砂糖も控えたいので、甘酒を利用することを思いつきました^^蒸しパン生地によもぎを練りこんでもよいと思います。

アレルギーのお子様にも安心♪しかも簡単、ヘルシー。甘酒と小豆あんの甘さで砂糖いらず。桜の塩漬けを飾ってお雛様っぽく♪
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材料

ケーキカップ4個
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー 5g
  • ★甘酒 100cc
  • ★油(ここではオリーブオイル使用) 大さじ1
  • ★塩麹 少々
  • 桜塩漬 4片
  • あずき缶 適量
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作り方

  1. 1

    ボールに米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜておく

  2. 2

    桜塩漬は水に浸して塩抜きする。キッチンペーパー等で水を切っておく

  3. 3

    ★をカップに混ぜ合わせ、1に入れて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる

  4. 4

    ケーキカップの底が埋まるくらいの量をスプーンで流し込む

  5. 5

    ティースプーンで小豆あんを中心に落とし、かぶせるように残りの生地を流し、中心に桜をのせる

  6. 6

    蒸し器で12,3分。強火で蒸す。

  7. 7

    できあがり~♪あつあつとろとろの小豆あんに甘酒の香りがほわんと☆桜の塩気もグッドですよ。

    • 卵牛乳小麦なし☆米粉と甘酒の蒸しケーキ作り方7写真

コツ・ポイント

カップに流し込む生地をたくさん入れてしまうとあんこをかぶせる生地が足りなくなるので、底に敷く生地とあんこの量は欲張らない方がベターです。
うちではT-Falのスチームクッカー使いました。より簡単にできます。

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little-y
little-y @cook_40119568
2013/02/16 06:00に公開
卵、牛乳、小麦アレルギーの料理大好き主婦です。アレルギーあっても美味しく食べられるご飯、スイーツを研究。美容と健康は食べ物から♪をモットーに日々楽しんでます☆2013年秋よりタイはバンコクへ住所移転。タイ料理は米粉の麺や牛乳でなくココナッツミルクを使うなど、アレルギー持ちには少し救いかも!?あらたにタイ料理のテイストも取り込みながらも食べやすく、作りやすいご飯作りを研究します。
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このレシピのキーワード

ケーキ 米粉 あずき こうじ 甘酒

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