たけのこは重曹を加えた水で茹でて灰汁抜きをする。
くし型に切り水気をよくふきとる。　　
軽く強力粉をまぶす。　

生ハムを半分に切る。
生ハムにたけのこと木の芽をのせてくるくる巻く。

熱したフライパンで生ハムで巻いたたけのこを焼く。表面にこげめがついたらバターを入れてからめる。