アレルギーさんのためのプチケーキ
ぶどうとりんご @cook_40057483
卵・乳・大豆の３大アレルゲンフリーのケーキです。ココアの代用にキャロブパウダーを使っているのでほんのりチョコ風味？
このレシピの生い立ち
卵や山芋の代わりに麩を使ってお好み焼きを作ってみたらふんわり柔らかく出来たのでお菓子に転用してみました。絞り袋などに入れてクッキー風に焼いてみても美味しいと思います。
アレルギーさんのためのプチケーキ
卵・乳・大豆の３大アレルゲンフリーのケーキです。ココアの代用にキャロブパウダーを使っているのでほんのりチョコ風味？
このレシピの生い立ち
卵や山芋の代わりに麩を使ってお好み焼きを作ってみたらふんわり柔らかく出来たのでお菓子に転用してみました。絞り袋などに入れてクッキー風に焼いてみても美味しいと思います。
作り方
- 1
小麦粉・重曹･キャロブパウダーを混ぜ合わせふるっておく。 麩はビニール袋などに入れて細かく砕く。
- 2
砕いた麩をボウルに入れ、砂糖･塩・菜種油を入れて混ぜ合わせ水を入れる
- 3
１の粉類を入れこなっぽさが無くなるまでよく混ぜる
- 4
カップケーキの型などに８分目まで入れてオーブントースターで１５分～２０分焼いて竹串を刺して何も付かなければOK
コツ・ポイント
重曹を使うのでケーキと言うより和菓子っぽい風味がします。アレルギーの娘に食べさせてあげたくて考えたレシピです。クリスマスや誕生日にも活躍したらいいなと思います。
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