たけのこ保存法（お試し中です）
ぱすてるＫ @cook_40036929
もしかしたら、いいかも。と思ってやってみました。
半年は置いて経過をみてみようと思っています。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた筍を、食感をそのままに上手く保存できないかといろいろ検討していて、作ったままたくさん溜まっている 梅サワーを使ったらいいかも‥と思いやってみました。
たけのこ保存法（お試し中です）
もしかしたら、いいかも。と思ってやってみました。
半年は置いて経過をみてみようと思っています。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた筍を、食感をそのままに上手く保存できないかといろいろ検討していて、作ったままたくさん溜まっている 梅サワーを使ったらいいかも‥と思いやってみました。
作り方
- 1
筍の皮をむき、米の研ぎ汁で灰汁抜きした筍を 使い易い大きさに切ります。
- 2
保存したい瓶を綺麗に洗い熱湯消毒をしておき、切っておいた筍を瓶に入れます
- 3
上から、筍がひたひたになるまで梅サワーを注ぎます。
蓋をしっかり閉めて冷暗所で保管します - 4
梅サワーは
昨年、青梅と同量の砂糖と酢で漬け込んだ物を使いました。
コツ・ポイント
これが上手くいけば、甘酢炒めとかの料理にすぐに使えていいかなあ‥と思いました。
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