筍の保存方法 真空パック
ミルクパン☆ @cook_40111419
真空パックで加熱殺菌すれば長期保存が可能です。(^^)/我が家は、1年分の保存をしています。
このレシピの生い立ち
たくさん収穫できる筍を真空パックで保存しています。
この方法で保存すると1年は、保存出来ています。
瓶詰より簡単で保存場所を取らないので重宝しています。
筍の保存方法 真空パック
真空パックで加熱殺菌すれば長期保存が可能です。(^^)/我が家は、1年分の保存をしています。
このレシピの生い立ち
たくさん収穫できる筍を真空パックで保存しています。
この方法で保存すると1年は、保存出来ています。
瓶詰より簡単で保存場所を取らないので重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
筍の水煮！
水に漬けてアク抜きしたものを用意します。 -
- 2
半割にします。
-
- 3
真空パック用のガス袋を用意します。
耐熱温度をチェックしてね。
-
- 4
しっかり真空にします。
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- 5
空気が抜けないように！しっかり圧着してね。
-
- 6
大きめの鍋に真空パックしたタケノコを入れます。
-
- 7
その際、タオルや布巾を敷いて鍋肌に直接ビニール袋がつかないようにします。
-
- 8
沸騰したら中火にして30分ほど加熱します。（お湯がボコボコ沸いてる状態で）
-
- 9
お湯から筍が出ないようにお皿を使って落とし蓋にしました。
-
- 10
袋の耐熱温度、時間を超えないようにしてね。
メーカーによって違います。 - 11
急冷！
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- 12
氷も使って一気に温度を下げます。
-
- 13
筍の真空パックが完成です。
-
- 14
保存期間は、状態によって変わると思うので、自己判断でお願いします。
- 15
冷蔵で保存しています。
コツ・ポイント
筍を切る包丁やまな板など、調理道具は
清潔な物を使ってね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902034
