小麦粉をふるいながら、110ｇになるまでボウルに入れる。続いてベーキングパウダーを加える。ボウルを軽く振って粉を混ぜる。

ボウルにマーガリンを少しずつバターナイフですくいながら入れる。バターを使用する場合は細かく切っておいたものを加える。

ボウルの中身を指先でもむようにしながらさらさらになるまで混ぜる。

ボウルに砂糖を加える。ここまで終わったら計量器は片付けてOKです。

卵を割って卵黄のみボウルに入れ、木べらでざっくり混ぜておく。

みじん切りにしたりんごをボウルに入れ、木べらでたねとりんごを混ぜる。

スプーンを2つ使いながら、天板にたねを一口大に落としていく。ひとつのスプーンでたねをすくって…

もう一方のスプーンで落とす感じです。写真を撮る都合で片手ですが、もちろん作業は両手です。

形は次で整えるので、ある程度の間隔でざっくり落としてください。

指を水で塗らし、上から軽く押さえるようにしながら形を整える。

170度に熱したオーブンで20～25分焼く。

焼きあがったら、オーブンから取り出し冷ましてできあがり。できたてはかなりやわらかいので注意してくださいね。

【みじん切りの手順①】りんごの皮をむき、4等分し芯を取り除く。

【みじん切りの手順②】縦に薄く切る。

【みじん切りの手順③】ざっと横に広げながら、さらに縦に細く切る。

【みじん切りの手順④】りんごを横にして（或はまな板ごと縦にして）みじん切り。