スナップエンドウ☆桜エビのあんかけサラダ
チェリヌツカヤ @cook_40118840
スナップエンドウにしみ込んだお出汁と、桜エビの風味がよく合います♩
このレシピの生い立ち
スナップエンドウのおひたしが美味しかったので。ドレッシングになるようにアレンジしました。
スナップエンドウ☆桜エビのあんかけサラダ
スナップエンドウにしみ込んだお出汁と、桜エビの風味がよく合います♩
このレシピの生い立ち
スナップエンドウのおひたしが美味しかったので。ドレッシングになるようにアレンジしました。
作り方
- 1
スナップエンドウはヘタとおしりを切り落とし、塩を入れた熱湯で固めに茹であげ、水を切る。
- 2
出汁醤油またはめんつゆを容器に入れ、氷水で薄めながらスナップエンドウを浸す。この味の濃さがドレッシングの味にもなります。
-
- 3
スナップエンドウが冷めたら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、電子レンジで1分。取り出して素早く混ぜ、もう1分加熱。
- 4
熱いうちに鰹節を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 5
葉物はお好みで。水に放して、その後水気を切ります。
- 6
葉物と桜エビを混ぜて盛り付け、冷やしておいたスナップエンドウを並べ、容器に残ったあんをかけてできあがりです。
-
コツ・ポイント
最初にスナップエンドウを茹でる時は固めに。その後のレンジ加熱でも火が入ります。すりおろし生姜やにんにくを少しあんに加えても美味しいですよ〜
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