【くず野菜で作る】基本の野菜出汁
ＯＬ２ @cook_40030500
日頃調理の際に出る野菜の皮やきのこの軸などをまとめて冷凍保存！
そのくず野菜達を使って美味しいだし汁を作りました。
このレシピの生い立ち
ＴＶでやっていたのをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
日頃捨ててしまうような野菜くずをジップロックに冷凍保存しておく。
- 2
いっぱいになったら、水と野菜（凍ったまま）を圧力鍋で煮る
- 3
吹いてきたら2分ほど加熱して火を止めそのまま冷ます。
- 4
スープやシチューなどの出汁汁として活用します。
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料理で出る野菜くずは捨てずに干して、旨み・栄養・香りをUP!!全部スープにして冷凍ストックすれば再び料理に使えて健康に!
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