野菜くずで！ベジブロス（野菜だし）
ゆすひと @cook_40104321
調理で出た野菜の皮、芯、外葉などで美味しいダシがとれます！
2017/04/09 話題入り♡有難うございます＾＾
このレシピの生い立ち
テレビでベジブロスというものを知り作りたかったのですが、野菜くずが沢山ないので...。
そこで野菜くずを冷凍してためてから作る方法を思いつきました。
野菜くずで！ベジブロス（野菜だし）
調理で出た野菜の皮、芯、外葉などで美味しいダシがとれます！
2017/04/09 話題入り♡有難うございます＾＾
このレシピの生い立ち
テレビでベジブロスというものを知り作りたかったのですが、野菜くずが沢山ないので...。
そこで野菜くずを冷凍してためてから作る方法を思いつきました。
作り方
- 1
調理ででた野菜くずはジッパー袋に入れていっぱいになるまで冷凍保存しておく。もちろん生のままでもOKです。
-
- 2
鍋に材料を入れ、沸騰してから火を弱めてグツグツ30-60分煮る。
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- 3
ザルにキッチンペーパーをのせ、できたダシを濾したら出来上がりです。
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- 4
保存は冷蔵庫で4-5日、冷凍なら1か月程です。
- 5
ベジブロスは旨味だけでなく、ビタミン、ミネラル、抗酸化成分フィトケミカルなどいいものが沢山が含まれています＾＾
- 6
- 7
栄養up！ベジブロスでカップスープ（ID:18496464）
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- 8
2017/12/25「野菜だし」の人気検索で1位になりました！有難う＾＾
コツ・ポイント
野菜は使う前によく洗うこと。
無農薬野菜がお勧めです。
香りやねばりのきつい野菜はNGです。
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捨てないで！野菜くずでベジブロス♪ 捨てないで！野菜くずでベジブロス♪
ファイトケミカルたっぷり、野菜の旨味が出た黄金スープ。材料も作り方もシンプルで、汁物、カレー、リゾットなど使い道様々♡
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18528711
