大根葉の炒め煮

Name: 大根葉の炒め煮
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 小さい大根なら１本分; 油揚げ １/２～１枚; サラダ油 大さじ１; ●砂糖 大さじ１; ●みりん 大さじ１/２; ●酒 大さじ２; ●醤油 大さじ１; 塩 一つまみくらい; かつお １/２パック

rinatu @cook_40035032

茨城県

大根の葉はとてもビタミン豊富ということで　手に入った時は　炒め煮か大根葉ご飯にしています。白いご飯とよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
母から教わったものを　レシピにしてみました。

大根葉の炒め煮

rinatu @cook_40035032

茨城県

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材料

２～３人分

大根の葉小さい大根なら１本分
油揚げ１/２～１枚
サラダ油大さじ１
●砂糖大さじ１
●みりん大さじ１/２
●酒大さじ２
●醤油大さじ１
塩一つまみくらい
かつお１/２パック

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作り方

1
大根の葉は　鍋に入るくらいの長さに切り　塩一つまみ（分量外）入れ沸騰させたお湯で１分くらい湯がく。（葉、このくらいの量）
2

湯がいた葉は　すぐに冷たい水にとり　そのあと絞って　荒みじんに切っておく。
3
油揚げはクッキングペーパーに包んでレンジ温めキーでチンし油抜きをして　小さめに切る。（材料は　こんな感じ～）
4

鍋に　油を熱し　②③をいれさっと炒め　●を全部入れ　中火でさらに炒める。味を見て　塩で好みの味に調整しながら炒め続ける。
5

汁気がなくなってきたら　かつおを入れからめて出来上がり。

コツ・ポイント

水を入れないので　焦げそうになったら　火を止めながら　作ってもOK。
好みで調味料の増減を。
時間がたってから食べるほうが　味が染みて美味しいです。

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つくれぽ

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rinatu @cook_40035032

2008/11/24 13:55に公開

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時間もお金もかけず　美味しい料理を作るよう心がけています。目指すは５分程で出来上がる料理^^炊飯器料理を載せていますが、圧力炊飯器は上手くできないみたいです。一般の炊飯器でも不安な場合はお鍋やオーブンでお願いします(__)つくれぽのお礼に伺えませんが感謝しております(__)レシピ、コメントなど時々見直しています。ブログ　http://ameblo.jp/noririna57/

このレシピのキーワード

炒め煮かつお大根の葉酒油揚げ

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